方城：实施“互联网+明厨亮灶”工程 保障学校食堂在阳光下运行

        为加强学校食堂食品安全监管，守护广大师生“舌尖安全”，方城县市场监管局实施“互联网+明厨亮灶”工程，搭建智慧监管平台，推进“AI可视化 明厨亮灶”建设，依托5G+、大数据、云等技术对学校食堂加工过程进行全流程监督，全力保障学校食堂在阳光下运行。

     在方城县市场监管局的“互联网+明厨亮灶”平台上点击任意学校名称，画面就会实时跳转至该校加工切配、烹饪制作、洗消保洁、验收验菜、专间专区等重点环节区域。执法人员可对各学校食堂进行线上监管，并根据规范要求督促整改。

     打造“透明”厨房，使食堂后厨可视、可感，学校食堂AI智慧监管系统又增设“AI违规行为抓拍预警”功能，从以往单一的“后厨可视”全面升级为违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可预警”，第一时间消除食品安全隐患。学校食堂后厨中，未戴口罩、吸烟、打电话、动火离人、地面垃圾等行为被AI算法判断为违规，都将发出智能警报，实现靶向性监管，提高食品安全智慧监管效能，倒逼学校履行食品安全主体责任。监管人员也可以通过智慧监管平台查看视频直播、视频回放等，进行网上巡查，检查学校食堂食品安全情况。发现不符合要求的，督促立即整改，实现餐饮监管从单一现场监管向远程、便捷、高效的智慧监管转变。

     目前，方城县市场监管局建设“互联网+明厨亮灶”学校食堂AI智慧监管服务平台已覆盖全县142所中小学、幼儿园学校食堂。（范迪明 杨忠志）